MOLE

¿Lo has probado? es uno de los principales símbolos  de la gastronomía mexicana. Es una mezcla de ingredientes indígenas y coloniales que termino siendo el platillo mexicano por exelencia.

Aprende a preparar y ayuda a mantener vivas nuestras tradiciones.

Ingredientes

  • 100 gr cacahuate
  • 100 gr nuez
  • 100 gr almendra
  • 100 gr ajonjolin
  • 100 gr galletas de animales o bolillo
  • 2 platanos macho
  • 135 gr Pilocillo Artesanal
  • 10 Chile Ancho
  • 10 chile mulata o chile morita
  • 10 chile chipotle
  • 8 chile mirasol
  • 7 clavos
  • 1 barita de canela
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pisca de comino
  • 6 pimientas
  • 1 kg Pollo

Elaboración

  1. Lo primero que se va hacer es coser el pollo ya limpio y en trosos, en una olla grande
  2. De lo que se conse el Pollo. Empezamos a asar o dorar el cacahuate, la nuez, el almendra, el ajonjolin, galletas animalitos, todo por separado.
  3. En un sarten se pone un chorro de aceite y se pone a dorar los chiles previamente desvenados, y luego hidratarlos
  4. En seguida se pone a dorar la cebolla en medias lunas, al igual que el platano macho se dora.
  5. Por ultimo se doran las especias.
  6. Todo tiene que ir dorado.
  7. Ya que tenemos todo dorado, empezamos a licuar o moler en el metate. Empezando con los chiles, semillas y especias. Al licuar hay que poniedo el caldo de pollo en cantidades paqueñas hasta terminar de licuar todo.
  8. Calentar una olla con manteca y poner la pasta que se hizo, cuando empieze a herbir ponemos el caldo y las piezas de pollo.
  9. Listo, el mole esta preparado.
  10. Se acaompaña con arroz rojo, tortillas calientes o pan blanco.
Odoo - Prueba 1 a tres columnas


 

Odoo - Prueba 2 a tres columnas


Odoo - Prueba 3 a tres columnas

 

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